静宁：“无人”配送为烧鸡产业添智赋能

“无人”配送为烧鸡产业添智赋能

无人驾驶配送车正在配送烧鸡

　　□记者 靳昕茹 胡文龙 文/图

　　从百年卤香的非遗传承，到无人配送、智能车间的科技赋能，静宁县“烧鸡大王”以“传统技艺+现代科技”融合发展模式，让老牌特色美食焕发全新发展活力。

　　静宁烧鸡为甘肃省非物质文化遗产，凭借陈年卤汤与古法工艺享誉市场。长期以来，传统人工配送成本高、效率低、保鲜难度大，制约烧鸡产业提质扩容。为破解发展瓶颈，静宁县“烧鸡大王”烧鸡加工厂率先投入无人驾驶配送设备，采用全程恒温封闭、无接触配送模式，在筑牢食品安全防线的同时，有效提升配送效率、压缩运营成本，为传统食品行业配送环节智能化升级提供实践范例。

　　“目前，我们正在规划建设无人智能化加工车间。在原汁原味传承静宁烧鸡传统工艺的基础上，实现生产自动化、标准化、无菌化作业，稳定产品品质，扩大生产产能，从严落实食品安全管控要求，严格践行食品安全‘四个最严’标准。智能化改造是企业今后重点发展方向。”静宁县“烧鸡大王”烧鸡加工厂厂长王天亮表示。

　　近年来，静宁县持续推进烧鸡大饼产业“出城入园”转型升级，不断优化产业布局、规范生产流程。“烧鸡大王”的智能化改革探索，是全县特色食品产业迭代升级的生动缩影。下一步，静宁县将持续以科技赋能产业发展，推动烧鸡产业集群向规模化、标准化、品牌化方向迈进，让百年卤香搭乘科技快车拓宽销路，持续擦亮静宁特色美食名片。