一头红牛掘金十亿产业——崇信县全链升级激活红牛产业新动能

　　原生牛肉升级特色品牌

　　养好优质肉牛，不能只停留在售卖活牛这一步，深加工是拉高产品附加值的关键。崇信县持续拉长产业链条，彻底摆脱“原料外销”低端发展模式，推动红牛产业从单纯输出活畜，转向自有品牌产品输出。

　　先后注册“崇信红牛”“崇信牛肉”地理标志证明商标，培育“芮和香”“陇信和”两大甘味农产品品牌，配套建成红牛标准化中央厨房，开发红牛宴、红牛特色火锅等餐饮业态，丰富消费场景。

　　走进精深加工车间，传统古法卤制工艺搭配现代化食品生产线协同运转。活牛统一定点屠宰后全程冷链转运，经过精细分割、低温腌制、恒温卤煮、真空封装、高温杀菌多道标准化工序，卤牛肉、牛肉粒等多款成品持续下线。

　　“我们加工所用肉牛，全部来自窑洞生态养殖基地，依靠现代化加工工艺锁住牛肉原生鲜香，让山区优质农货走出县域，打入全国高端消费市场。”加工基地负责人徐浩东介绍。

　　全县现有3家红牛精深加工企业，肉制品年产量600余吨，线下布局4家直营门店，合作经销商21家，产品销往北京、上海、广州、深圳等一线城市。其中，速冻牛肉顺利取得出口香港资质，品牌全年销售额突破600万元，市场辐射范围持续扩大。

　　养殖尾料转化绿色财富

　　完整的全产业链，不能忽略养殖末端废弃物的处置利用。随着红牛养殖规模逐年扩张，畜禽粪污堆积、处理难度大，曾一度阻碍产业绿色发展。

　　对此，崇信县搭建起县、乡、养殖场（养殖户）三级协同治理机制，全域推行粪污统一收储、集中处理、循环还田，把曾经污染环境的“生态包袱”，转化为可循环利用的绿色资源。

　　有机肥加工车间内，成堆畜禽粪污依次经过固液分离、高温翻堆、腐熟发酵、筛分烘干等流程，加工成养分均衡、使用便捷的颗粒有机肥。

　　“我们搭建起‘红牛养殖—粪污集中处理—有机肥加工—饲草种植还田’完整闭环产业链，实现养殖废弃物零浪费。”崇信县畜牧兽医中心主任朱元龙介绍，全县现已建成5条标准化有机肥生产线，全年可消纳畜禽粪污25.5万吨，规模养殖场粪污处理配套设施实现全覆盖，粪污资源化利用率达到79.7%。

　　跳出单一养殖的固化思路，崇信以科技创新为驱动力、绿色循环为底色、品牌打造为抓手，打通良种繁育、生态窑洞养殖、肉制品精深加工、粪污资源化利用全链条发展通道，最大限度挖掘每一头红牛的经济价值。

　　如今，平凉红牛产业，已成为崇信巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴、带动群众持续稳定增收的核心支柱。朱元龙说：“我们就是要把一头牛身上能挖掘的价值全部利用到位。”从窑洞养殖场到餐桌特色美食，从活牛外销到标准化品牌肉制品，再到有机肥反哺饲草种植，崇信红牛正在完成一场从头到尾的全链条价值跃升。

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