平凉红牛产业发展扫描之五

提升品质养好牛

——平凉红牛产业发展扫描之五

　　本报记者　刘英娜

　　初秋,玉米是平凉田野上的主角。今年墒情不错,玉米生长得格外健壮,颗粒饱满,高耸挺拔。此时,正是青贮的好时候,各大肉牛养殖场和养殖户已经开始着手清理修整大大小小的青贮池,为玉米全株青贮做好准备。

　　说起玉米全株青贮,庄浪县永双鑫肉牛养殖有限公司总经理柳双银有切身体会。按照传统的饲喂方式,养殖场的牛饲料以干草和玉米秸秆为主,成本不高,但育肥的速度也慢。县畜牧技术推广中心的技术员几次三番上门,动员柳双银使用全贮玉米,可他一直挺犹豫。

　　和柳双银持相同态度的养殖户不在少数,为了让大家能直观感受全贮玉米的好处,2014年开始,庄浪畜牧兽医中心兽医师赵鹏鹏和曹映辉在多个养殖场做了“玉米全株青贮饲喂肉牛增重效果试验”,在相同的环境下,选取40头肉牛,一组采用青干草饲喂,一组采用玉米全株青贮饲喂,分别测定不同月龄时各试验牛的胸围、体高、体重等试验数据。

　　试验表明,饲喂青贮肉牛平均体重高于饲喂青干草肉牛,以15月龄为例,饲喂青贮肉牛平均体重达500kg,而饲喂青干草平均体重则为396.9kg,15月龄时饲喂青贮肉牛比饲喂青干草肉牛体重高出104kg,青贮饲喂肉牛同比青干草效益明显。

　　“以前总想省钱,实际上是捡了芝麻丢了西瓜,这种带棒全贮的饲草育肥速度就是快。”看到了试验效果的柳双银马上改变了饲喂方式,还流转了近3000亩土地种上了玉米,供应养殖场所需。

　　好草养好牛。近年来,我市重点推广玉米全株青贮、豆禾混播、“三年五熟”倒茬复种饲用玉米、高产优质苜蓿种植、饲用甜高粱种植、马铃薯秧混贮和薯渣饲喂等新技术。有条件的大型养殖场还建成了集秸秆“汽爆、揉丝、发酵”于一体的饲草加工生产线,从饲草料生产环节保证平凉红牛的品质。

　　平凉红牛的精细饲料则更为讲究,黄豆、黑豆、玉米、大麦等炒熟,用饲料压片机压成片状,这样制作的高能熟化饲料可提高消化吸收率、改善肉质。还可根据牛育肥的前、中、后期的生长特点进行复配,确保各阶段的器官、系统生长能够达到峰值。

　　科学管理也是保证平凉红牛品质的关键因素,听音乐、散步、按摩,是平凉红牛的常规待遇。“音乐会使牛心情愉悦,面对嘈杂声音不放松；按摩能让牛全身放松,促进血液循环,去除体表寄生虫,减少皮肤病发生。”泾川旭康集团董事长程强说。

　　平凉红牛泾川高端肉牛育肥场有双列式标准化暖棚牛舍10栋,目前肉牛存栏680头,但在场区内却看不到多少工人。“从饲料的收割、粉碎、搅拌、投喂,到粪便清理,全部实现了自动化。”

　　育肥场场长李晓伟说,全自动现代化的养殖方式既节省了人工成本,又提高了工作效率和养殖效益,也为出产优质肉牛提供了保障。

　　通过长期精细化饲喂、科学化管理,平凉红牛已成为能生产优质高档雪花肉的肉牛类群,被国家权威机构认定为能够生产高档优质雪花牛肉的种质资源,形成了完备的市场网络和成熟的高档牛肉产品体系。

　　“牛肉可以精细分割出300多个种类,像上脑、腹肉和眼肉这些高档牛肉每公斤平均价格可达1000元,这样算下来,我们每头牛仅牛肉部分就可实现收入2万元左右。”崇信伊顺祥清真牛业有限责任公司总经理赵立平介绍,公司建成6000平方米的现代化屠宰生产线,引进德国先进加工设备,实行全封闭、无污染生产,生产车间、排酸车间均达到欧盟标准,可加工牛肉系列产品100多种,年屠宰加工肉牛能力3万头。

　　为了提高牛产品附加值,市上组建了平凉红牛集团,引进落户和扶持培育了秦宝牧业、伊顺祥、旭康、西开、凯沣等产业化重点龙头企业21户,研发和生产平凉红牛肉制品、骨制品、革制品等6大系列100多种产品,年屠宰能力20万头,加工能力达到1000吨。积极推广“畜—沼(肥)—果(菜)”等种养模式,大力发展现代循环农业,引导建成了天源循环生态农业产业园等一批重点企业,探索推进种养结合、观光休闲、餐饮娱乐等三产融合发展新业态,产业效益持续提升。

　　“平凉红牛牛骨蛋白质含量高、脂肪含量低、有丰富的骨胶原,我们就利用平凉红牛的新鲜牛骨,从中提取分子结构小于1000道尔顿的牛骨小分子胶原蛋白肽产品。”甘肃中肽生物科技有限公司总经理高博介绍,中肽公司是西北唯一一家具有自主知识产权的生产牛骨小分子胶原蛋白肽的高新技术企业,公司自主研发的多梯度鱼皮、鲜牛骨开发利用技术处于国际先进水平,在国内尚属首创。

　　“平凉红牛产业的核‘芯’是种质资源,平凉红牛产业的‘魂’是产品品质。”甘肃省农业科学院院长吴建平精准指出了平凉红牛产业发展的要害。2019年5月,中国农业科学院西部肉牛种质科技创新基地在平凉开工建设,计划利用8到10年时间,将平凉红牛培育成具有自主知识产权和民族特色的新品种,将我市打造成中国平凉红牛国家级育种核心区。我们期待能依托科研优势,在培训、育种、技术等方面发挥更大的作用,推动平凉红牛产业迈上跨越式发展的快车道。